Purée de céleri-rave
"Découvre une purée de céleri-rave douce et délicatement parfumée. Sa texture onctueuse accompagnera à merveille tes plats de viande ou de poisson, apportant une touche de saison à ta table."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper ta boule de céleri-rave en 8 morceaux, puis épluche-les soigneusement et rince-les sous l'eau froide.
Détaille chaque morceau en dés et dépose-les dans une casserole.
Verse le lait jusqu'à couvrir les dés de céleri, puis assaisonne avec du sel, du poivre et une touche de noix de muscade râpée.
Fais cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les dés de céleri soient tendres et qu'un couteau s'y enfonce sans résistance. Égoutte-les en prenant soin de conserver le lait de cuisson.
Mixe le céleri à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un presse-purée, en incorporant progressivement un peu de lait de cuisson jusqu'à obtenir la consistance onctueuse désirée.
Incorpore une belle noisette de beurre, ajuste l'assaisonnement si nécessaire, puis sers ta purée bien chaude. 😋
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