Polenta grillée, tapenade, tomate et basilic
"Des disques de polenta dorés et croustillants, garnis d'une tapenade savoureuse et de polpa de tomate fraîche. Une entrée méditerranéenne pleine de soleil, relevée par le parfum du basilic."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, porte l'eau à ébullition. Ajoute le sel, puis verse la polenta en pluie fine en remuant constamment.
Laisse cuire 5 min environ en mélangeant sans cesse, jusqu'à ce que la polenta épaississe et se détache des parois.
Étends la polenta sur 2 cm d'épaisseur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisse-la refroidir complètement. Une fois ferme, découpe des disques à l'aide d'un emporte-pièce. Fais-les dorer dans une poêle avec l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien grillés.
Sur chaque disque de polenta grillée, étale une cuillère à soupe de tapenade, puis une cuillère à soupe de polpa de tomate légèrement égouttée. Poivre à ton goût et parsème généreusement de basilic frais.
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