Cabillaud sauté au riz et aux noix de cajou
"Un plat exotique et réconfortant où le cabillaud fondant rencontre la richesse du lait de coco et le croquant des noix de cajou. Laisse-toi transporter par les saveurs épicées de ce riz basmati..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle et émince les oignons. Écrase la gousse d'ail pour en libérer tous les arômes.
Ouvre les gousses de cardamome pour en récupérer les graines. Dans un petit bol, ajoute les clous de girofle et écrase grossièrement le tout pour libérer leurs saveurs intenses. 🌿
Fais chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoute les oignons émincés et laisse-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement colorés. 🧅
Incorpore l'ail écrasé, les épices concassées, la purée de piment, le jus de citron vert et le lait de coco. Mélange bien, puis verse le bouillon de volaille et le riz basmati. 🍚
Couvre la sauteuse et laisse mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le riz commence à absorber le liquide et soit presque cuit. ⏱️
Pendant ce temps, taille le dos de cabillaud en gros dés. Ajoute-les à la préparation avec le Nuoc Mâm. Couvre à nouveau et poursuis la cuisson 5 minutes, le poisson doit être juste cuit et nacré. 🐟
Dans une poêle anti-adhésive sèche, fais griller les noix de cajou quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Attention, ça va vite ! 🔥
Répartis généreusement le cabillaud et le riz dans des coupelles. Parsème de noix de cajou grillées et de feuilles de coriandre fraîche. Sers aussitôt pour un voyage gustatif ! 😋
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