Tonkatsu
"Plonge dans l'univers gourmand du Tonkatsu, ce porc frit japonais à la panure croustillante. Un plat emblématique du pays du soleil levant, facile à préparer, qui te transportera directement au Japon."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Aplatisse tes escalopes de porc à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à pâtisserie. Ensuite, passe chaque escalope dans la farine en veillant à retirer l'excédent.
Dans un récipient, casse les œufs, bats-les puis incorpore l'eau et mélange bien pour obtenir une préparation homogène.
Trempe chaque escalope dans le mélange œuf-eau, puis enrobe-les généreusement de chapelure, en pressant légèrement pour bien faire adhérer.
Laisse reposer les escalopes panées 10 minutes au réfrigérateur. Cette étape est cruciale pour que la chapelure tienne parfaitement à la cuisson. 🧊
Pour un chou bien croquant, fais-le tremper 5 minutes dans de l'eau glacée, puis égoutte-le soigneusement et réserve-le.
Fais chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Fais-y frire la viande 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante. 🔥
Égoutte les escalopes frites sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras. Coupe-les ensuite en diagonale, en morceaux d'environ 2 cm de largeur.
Sers ton Tonkatsu chaud, accompagné du chou vert réservé et d'une généreuse portion de sauce Tonkatsu. 🥢
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.