Filet de perche à l'ougandaise
"Laisse-toi transporter en Ouganda avec ce plat savoureux ! Des filets de perche fondants mijotés dans une sauce riche et parfumée, où la douceur du beurre de cacahuètes rencontre la vivacité du..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une grande poêle, fais suer l'ail, l'oignon et le poireau hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés. 🧅
Incorpore le concentré de tomates et les quartiers de tomates, puis laisse mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. 🍅
Pendant ce temps, délaye le beurre de cacahuètes dans le vin blanc jusqu'à obtenir une consistance lisse. 🥜
Verse ce mélange sur les légumes, ajoute environ 40 cl d'eau, puis sale et poivre généreusement. Laisse frémir doucement. 💧
Détaille les filets de perche en dés et incorpore-les délicatement à la préparation. 🐟
Porte le tout à ébullition, puis réduis le feu pour un mijotage doux. 🔥
Ajoute le piment finement haché, couvre et laisse cuire à petit feu pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tendre et la sauce épaissie. 🌶️
Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin, puis sers ce plat exotique bien chaud, accompagné d'un riz blanc. 🍚
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