Scotch egg au boudin
"Un œuf mollet enrobé de boudin noir, frit à la perfection. Attends-toi à une explosion de saveurs et de textures, entre le cœur coulant et l'extérieur croustillant. Un plat original et gourmand !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais bouillir de l'eau dans une casserole. Plonge deux œufs et laisse-les cuire 5 minutes et 30 secondes. Sors-les et rafraîchis-les immédiatement dans de l'eau très froide pour stopper la cuisson. Écale délicatement les œufs et réserve-les.
Prépare trois récipients distincts : un avec un œuf battu, un autre avec de la farine et le dernier avec de la chapelure. Ensuite, forme deux boules de boudin d'environ 100 g chacune.
Sur ton plan de travail, dépose un film plastique. Aplatit une boule de boudin dessus, puis recouvre-la d'un autre film plastique. À l'aide d'un rouleau, aplatit la boule pour obtenir un disque d'environ 5 cm de diamètre. Retire le film plastique supérieur. Passe un œuf mollet dans la farine, puis place-le au centre du disque de boudin. Enveloppe l'œuf de boudin de manière homogène en manipulant délicatement le futur scotch egg dans le creux de tes mains. Retire le film plastique.
Trempe le scotch egg dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Répète l'opération en le passant à nouveau dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure, pour une panure bien épaisse et croustillante.
Reproduis les étapes précédentes avec le deuxième œuf mollet et la boule de boudin restante.
Fais chauffer l'huile de friture à 160°C. Plonge les scotch eggs et laisse-les frire pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants de tous les côtés.
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