Khachapuri, pain géorgien
"Un pain géorgien moelleux et doré, généreusement farci de fromage fondant et couronné d'un œuf coulant. Une invitation au voyage culinaire qui réchauffe le cœur et les papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 200°C. Fais tiédir le lait dans une casserole, puis mélange-le avec le sucre et la levure dans un saladier. Laisse reposer 10 min pour activer la levure. Incorpore ensuite la farine petit à petit, l'huile et le sel. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien élastique et ne colle plus, en ajoutant un peu d'eau si besoin. Couvre le saladier et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant 1h, jusqu'à ce qu'elle double de volume. 🍞
Une fois la pâte bien levée, pétris-la de nouveau pour la dégazer. Divise-la en 4 boules égales. Farine ton plan de travail et, à l'aide d'un rouleau, étire chaque boule en un cercle d'environ 5 mm d'épaisseur. Replie les bords de chaque cercle vers l'intérieur pour former une jolie barque ovale. 🛶
Détaille la mozzarella en petits morceaux. Dispose tes barques de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Remplis généreusement chaque barque de fromage. Enfourne pour 10 min, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et le fromage fondu. 🧀
Dès la sortie du four, casse délicatement un œuf au centre de chaque khachapuri. Ré-enfourne pour 5 min, en surveillant attentivement : le blanc doit être pris mais le jaune doit rester bien coulant. À l'aide d'une fourchette, perce le jaune et mélange-le au fromage fondu. Sers et déguste aussitôt, bien chaud ! 🍳
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