Bao buns aux champignons - petits pains asiatiques ultra moelleux
"Croque dans ces petits pains asiatiques ultra moelleux, garnis d'une poêlée de champignons savoureuse et parfumée. La sauce umami aux algues et 5 parfums contraste avec la fraîcheur des carottes..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un bol, réhydrate la levure de boulanger avec de l'eau tiède pendant 15 minutes. ⏳
Verse la farine, le sel, la levure chimique, la levure réhydratée avec son eau de trempage et le lait de soja dans ta machine à pain.
Lance le programme 'pâte seule' de ta machine.
Pendant ce temps, prépare la sauce : mélange dans un petit bol la sauce soja, les algues en paillettes, le miso et le mélange 5 parfums.
Taille les champignons en lamelles. Fais-les revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute ensuite l'ail écrasé, le sucre et la sauce préparée, puis mélange bien jusqu'à ce que les champignons soient tendres et imprégnés de saveur. 🍄
Une fois la pâte prête, étale-la sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpe des cercles d'environ 9,5 cm de diamètre.
Badigeonne chaque rond de pâte d'un peu d'huile, puis replie un côté sur l'autre pour former un demi-cercle. Laisse reposer ces petits pains pendant 1 heure dans un endroit chaud et sans courant d'air. ☁️
Dispose chaque petit pain sur un carré de papier sulfurisé et fais-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Veille à ce qu'ils ne se touchent pas, car ils vont gonfler et devenir ultra moelleux. ✨
Garnis généreusement les baos chauds avec la poêlée de champignons, les carottes râpées et quelques feuilles de thym frais. Déguste sans attendre ! 🥕
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