Les fameuses Croquetas au jambon Serrano
"Découvre ces croquetas croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Le jambon Serrano et le fromage râpé apportent une saveur irrésistible à chaque bouchée dorée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par préparer une béchamel bien ferme.
Dans une casserole à feu doux, fais fondre le beurre. Incorpore la farine en remuant constamment.
Dès que le mélange est lisse, ajoute le lait petit à petit, sans cesser de fouetter.
Assaisonne de sel, de poivre et d'une pincée de muscade fraîchement râpée.
Continue de remuer sans faire bouillir, jusqu'à ce que la béchamel épaississe et nappe bien ta cuillère. Si besoin, ajoute un peu plus de farine pour la raffermir.
Retire la béchamel du feu.
Incorpore le fromage râpé et les fines lanières de jambon Serrano.
Verse la préparation dans un plat, couvre et laisse-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Après le temps de repos, prépare la panure : dans un bol, bats les œufs avec le demi-verre de lait. Dans un second bol, verse une généreuse quantité de chapelure.
Sors la préparation du frais. Forme des petites boules, trempe-les d'abord dans le mélange œuf-lait, puis roule-les dans la chapelure pour bien les enrober.
Dépose les croquetas panées sur une feuille de papier aluminium.
Fais chauffer l'huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Plonge les croquetas par petites quantités dans l'huile bouillante et fais-les frire jusqu'à ce qu'elles soient magnifiquement dorées et croustillantes. Retire-les ensuite de l'huile.
Dépose les croquetas frites sur un plat tapissé de papier absorbant pour retirer l'excédent de gras, puis laisse-les tiédir quelques instants avant de déguster pour ne pas te brûler.
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