Coxinha (croquette brésilienne à la viande hachée)
"Plonge dans l'ambiance brésilienne avec ces coxinhas croustillantes ! Une pâte moelleuse à la pomme de terre enveloppe une farce savoureuse au bœuf haché, le tout frit à la perfection pour un..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare la farce : pèle et émince l'oignon et l'ail. Fais-les revenir avec l'huile dans une casserole jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoute le bœuf haché, le sel et le poivre, puis laisse dorer. Retire du feu, incorpore le fromage frais, mélange bien et laisse refroidir. 🧅🥩
Pour la pâte, mets les pommes de terre épluchées, l'eau, le lait, le beurre et les cubes de bouillon dans une casserole. Porte à ébullition et couvre jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Écrase-les en purée, mélange bien, puis ajoute la farine d'un coup. Remue sans cesse jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Transfère-la dans un saladier beurré et laisse-la refroidir à température ambiante. 🥔🥛
Une fois la pâte froide, prélève de petits tas dans ta main, forme des boules et creuse-les. Garnis-les d'un peu de farce à la viande, puis referme la pâte en pinçant pour leur donner une forme de goutte. Passe chaque coxinha dans les œufs battus, puis dans la chapelure pour un enrobage parfait. 💧🥚
Fais chauffer l'huile dans une friteuse. Plonge les croquettes par petites quantités et fais-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égoutte-les sur du papier absorbant en fin de cuisson. Déguste-les immédiatement, éventuellement avec du ketchup ou de la sauce salsa. 🍟🔥
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