Murtaba indien
"Un voyage culinaire en Inde avec cette pâte feuilletée croustillante, garnie d'une viande hachée parfumée aux épices et de légumes fondants. Chaque bouchée est une explosion de saveurs."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Mixe le steak haché avec les légumes. Tu peux faire revenir les échalotes et oignons à part dans du beurre pour plus de saveur.
Fais revenir le mélange dans une poêle bien chaude, jusqu'à ce que le jus de cuisson s'évapore légèrement.
Incorpore les épices en poudre (sauf la cannelle), puis sale et poivre à ton goût.
Ajoute les graines que tu auras broyées au mortier pour libérer tous leurs arômes.
Verse progressivement la crème fraîche ou les yaourts, en mélangeant bien. Si la sauce te semble trop liquide, tu peux l'épaissir avec un peu de fécule de pomme de terre.
Goûte et ajuste l'assaisonnement : les épices doivent être présentes sans dominer. Si tu souhaites plus de parfum, ajoute la cannelle, ou un peu de sucre ou de miel pour adoucir.
Une fois la garniture bien épaisse, laisse-la refroidir complètement avant de la déposer au centre de ta pâte feuilletée. Replie ensuite la pâte en quatre pour former un carré.
Enfourne pour environ 20 minutes dans ton four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. 😋
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