Poulet kkanpunggi

Fais 2 entailles sur chaque pilon de poulet. 🔪 Mets-les dans un saladier, puis assaisonne avec le sel, le poivre et la sauce soja claire. Mélange bien le tout et laisse mariner au moins 20 minutes. ⏲️

Hache les gousses d'ail, coupe l'oignon en brunoise, les piments verts et rouges en rondelles et la cébette en fines rondelles. Prépare bien tous tes légumes ! 🔪🌶️

Prépare ta sauce de cuisson ! Dans un bol, mélange la sauce soja claire, la sauce huître, le mirin, le sucre, le vinaigre de riz, la pincée de poivre et la fécule de pomme de terre. Fouette bien le tout et réserve. 🥣

Fais chauffer un bain d'huile végétale (pour friture) à environ 160°C. 🔥 Vide l'eau du saladier de fécule de pomme de terre et transfère cette fécule sur le poulet mariné. Incorpore bien le tout. Plonge les pilons dans l'huile par petites quantités pour ne pas faire chuter la température. Fais-les cuire 6 à 8 minutes en les retournant. Retire-les, laisse-les reposer 3 à 4 minutes, puis offre-leur un deuxième bain à 180°C pendant 2 minutes pour un croustillant parfait ! 🍗

Dans une sauteuse à feu moyen, verse 2 c.à.s d'huile végétale (pour la cuisson de la sauce). 🍳 Ajoute le Gochugaru moulu et torréfie-le rapidement. Incorpore l'ail et l'oignon, fais-les suer 20 secondes. Verse la sauce de cuisson que tu as préparée et porte à ébullition. Ajoute ensuite les piments verts et rouges et la cébette, mélange 20 secondes, puis termine en ajoutant le poulet frit pour bien enrober tous les morceaux. Miam ! 🌶️

Et voilà ! Il ne te reste plus qu'à dresser ton délicieux Poulet frit coréen et à te régaler ! Bon appétit ! 😋