Banh bao (paté de viande vietnamien)
"Ces petits pains vapeur vietnamiens, moelleux et généreusement garnis d'une farce savoureuse, t'invitent à un voyage gustatif. Chaque bouchée révèle un cœur tendre et parfumé, enveloppé d'une pâte..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand bol, creuse un puits au centre de la farine tamisée. Ajoute le sucre, la levure et l'huile, puis pétris la pâte en incorporant l'eau progressivement jusqu'à obtenir une boule homogène.
Couvre la pâte d'un torchon humide et laisse-la reposer pendant 2 heures à température ambiante, elle doit doubler de volume. ⏳
Pendant ce temps, mélange tous les ingrédients de la farce dans un saladier. Forme ensuite 10 petites boulettes de farce de taille égale. 🧑🍳
Une fois la pâte bien reposée, étale-la sur un plan de travail légèrement fariné et découpe-la en 10 carrés. 📏
Dépose une boulette de farce au centre de chaque carré de pâte. Referme délicatement chaque pâté en soudant les quatre coins ensemble pour bien emprisonner la garniture. 🥟
Place chaque banh bao sur un petit carré de papier cuisson, puis fais-les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Ils doivent être bien gonflés et moelleux. ♨️
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