Fougasse aux olives
"Un parfum ensoleillé s'échappe de cette fougasse moelleuse, parsemée d'olives noires et vertes. Sa mie tendre et sa croûte légèrement dorée t'invitent à un voyage gustatif direct vers la Méditerranée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand saladier, dissous la levure dans quelques cuillères à soupe d'eau chaude. Ajoute ensuite la farine et le sel, puis 6 c. à soupe d'huile d'olive. Pétris la pâte en incorporant l'eau progressivement jusqu'à obtenir une boule homogène et non collante. Incorpore les olives grossièrement hachées, pétris un instant, puis couvre la pâte d'un linge et laisse-la gonfler 1 heure dans une pièce chaude, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après ce premier repos, divise la pâte en 6 pâtons. Sur un plan de travail légèrement fariné, aplatis chaque pâton en une galette ovale épaisse. Crée 4 entailles profondes en forme de boutonnières sur chaque fougasse, puis étire délicatement les bords pour que les ouvertures restent bien visibles. Dispose les fougasses sur une plaque de four huilée, couvre-les d'un linge et laisse-les lever à nouveau 1 heure dans la même pièce chaude.
Pendant le second temps de pousse, préchauffe ton four à 200°C. Verse de l'eau bouillante dans un plat à four et place-le sur la sole du four pour créer de la vapeur.
Badigeonne généreusement les fougasses d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Enfourne-les au milieu du four chaud et fais-les cuire environ 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées et croustillantes. Sers-les tièdes, accompagnées d'une salade fraîche.
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