Salade au tofu croustillant et poivrons grillés
"Cette salade colorée te promet un voyage de textures : le tofu fumé croustille sous la dent, les poivrons grillés fondent en bouche, le tout relevé par une sauce crémeuse au citron. Un plat..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 180 °C. Épépine les poivrons, retire la membrane blanche, puis coupe-les en deux. Dépose-les côté bombé sur une plaque de cuisson et enfourne 25 minutes.
À la sortie du four, place immédiatement les poivrons dans une boîte hermétique pour qu'ils finissent de cuire à la vapeur. Une fois refroidis, pèle-les facilement et taille-les en tranches.
Dans un bol, mélange la farine, le lait de coco et le curry pour obtenir une pâte homogène.
Verse la chapelure dans un second bol.
Détaille le tofu fumé en petits dés. Trempe chaque dé d'abord dans le mélange à la farine, puis enrobe-le généreusement de chapelure.
Répartis les dés de tofu panés sur une plaque de cuisson et enfourne 30 minutes à 200 °C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. ✨
Prépare la sauce en fouettant la purée de noix de cajou avec l'eau bouillante, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. 🍋
Dans une assiette creuse, dispose la roquette, les tomates cerises coupées, les tranches de poivrons, les micro pousses et le tofu croustillant. Parsème de graines de tournesol et nappe de sauce. Déguste sans attendre ! 🥗
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