Rouleaux de printemps végétariens au fromage de chèvre
"Laisse-toi surprendre par ces rouleaux de printemps végétariens, où la fraîcheur de l'Orient rencontre la douceur du fromage de chèvre. Une fusion de saveurs délicate et irrésistible à chaque bouchée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Cuis ton quinoa selon les instructions du paquet, puis égoutte-le et laisse-le refroidir complètement.
Concasse grossièrement les noisettes pour apporter du croquant.
Épluche la betterave et taille-la en fines tranches.
Épluche les carottes et râpe-les finement.
Plonge une feuille de riz dans un bol d'eau tiède pour l'assouplir, puis dépose-la sur un torchon humide. Garnis le centre avec les carottes râpées, les tranches de betterave, le quinoa et une tranche de fromage de chèvre.
Saupoudre de noisettes concassées, puis sale et poivre à ton goût.
Replie d'abord le côté supérieur, puis le côté inférieur de la feuille sur la garniture, et fais de même avec le côté gauche.
Roule ensuite fermement le rouleau vers la droite pour bien le serrer.
Répète l'opération avec toutes les feuilles de riz restantes.
Prépare la sauce en mélangeant l'huile de colza et le vinaigre de cidre dans un ramequin. Assaisonne si besoin, puis incorpore les feuilles de cerfeuil finement ciselées.
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