Aligot
"Découvre l'aligot, cette purée de pommes de terre à l'ail, onctueuse et filante grâce à la tomme fraîche. Sa texture élastique inimitable te réconfortera lors des soirées d'hiver, parfait avec une..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais bouillir de l'eau dans une grande casserole. Pendant ce temps, épluche les pommes de terre et la gousse d'ail. Coupe les pommes de terre en gros morceaux et fais-les cuire avec l'ail entier pendant environ 20 min. Profite de ce temps pour tailler la tomme fraîche en fines lamelles. 🥔
Une fois les pommes de terre cuites, retire l'ail de la casserole. Passe les pommes de terre au presse-purée, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si tu souhaites une consistance plus fluide. Incorpore ensuite la crème fraîche et le beurre à la purée de pommes de terre en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois. 🧈
Reverse la purée dans la casserole. Réchauffe à feu doux et ajoute rapidement les lamelles de tomme fraîche. Remue énergiquement pour faire fondre le fromage et aérer l'aligot, il doit devenir élastique et filer en un beau ruban au bout de ta spatule. ✨
Assaisonne avec le sel et le poivre selon ton goût. Sers ton aligot bien chaud, accompagné de pain et de charcuteries de montagne pour un repas réconfortant. 🍽️
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