Shakshuka
"Plonge dans ce plat réconfortant où les œufs pochés dans une sauce tomate épicée rencontrent la fraîcheur des herbes et la douceur de la feta. Un voyage gustatif ensoleillé et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave et hache grossièrement les herbes fraîches. Cisele finement les oignons. Épluche, dégerme et cisele l'ail.
Dans une grande poêle à bords hauts (environ 30 cm), fais revenir les oignons et l'ail ciselés jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et translucides. Ajoute ensuite les épices et le piment, et laisse-les chauffer quelques instants pour libérer leurs arômes.
Incorpore les tomates, puis concasse-les avec une spatule en bois. Verse un bon filet d'huile d'olive, sale et poivre généreusement. Laisse mijoter à feu moyen pendant 30 à 45 minutes, sans trop remuer. La compotée doit épaissir, prendre une belle couleur rouge brique et l'huile doit remonter à la surface, formant un miroir éclatant.
Saupoudre d'herbes fraîches juste avant de servir, accompagné de bonnes tranches de pain grillé.
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