Muffins légers aux légumes grillés
"Des muffins salés légers et moelleux, garnis de légumes grillés et de chèvre fondant. Parfaits pour un apéritif gourmand ou un snack sain et savoureux qui te régalera à coup sûr."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 200°C pour qu'il soit bien chaud.
Détaille les poivrons et la courgette en petits dés. Fais-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoute les herbes de Provence, le poivre et le cumin aux légumes. Sale selon ton goût. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélange la farine, l'œuf, la levure, le yaourt et le sel. Fouette bien jusqu'à obtenir une préparation lisse. Si la pâte te semble trop épaisse, ajoute une petite goutte de lait.
Incorpore les légumes grillés refroidis à la préparation et mélange délicatement.
Coupe la bûchette de chèvre en petits morceaux et ajoute-les à la pâte. Mélange une dernière fois pour bien répartir le chèvre.
Répartis la pâte dans des moules à muffins. Enfourne pour 30 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et gonflés.
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