Gnudis épinards ricotta
"Plonge dans l'authenticité toscane avec ces gnudis, de tendres "raviolis sans pâte" aux épinards et ricotta. Leur texture fondante, nappée d'une sauce onctueuse à la sauge, te transportera..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Presse les épinards pour retirer un maximum d'eau, puis hache-les finement. Dans un grand bol, mélange les épinards hachés avec la ricotta, les œufs, la muscade râpée et le parmesan. Ajoute du parmesan jusqu'à obtenir une pâte qui se tienne bien, puis ajuste l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Dans une grande poêle, fais fondre le beurre à feu moyen avec la sauge et le demi-cube de bouillon, jusqu'à ce que la sauge devienne légèrement croustillante. Incorpore la crème et laisse mijoter 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère et soit bien onctueuse. Maintiens au chaud à feu doux.
Pendant que la sauce mijote, façonne des quenelles avec deux cuillères à soupe ou de petites boulettes à la main. Presse-les fermement pour qu'elles soient bien solides, puis farine-les légèrement.
Plonge les quenelles dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisse-les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, signe qu'elles sont prêtes. Retire-les délicatement et dépose-les directement dans la sauce chaude.
Sers immédiatement tes gnudis, généreusement nappés de sauce et saupoudrés d'un peu de parmesan râpé.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.