Gougères au fromage & à la crème
"Laisse-toi tenter par ces gougères légères et aériennes, au cœur fondant de fromage. Une bouchée croustillante et savoureuse, parfaite pour l'apéritif ou une entrée gourmande."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par tailler le gruyère en petits dés.
Dans une casserole, réunis le lait, le sel, le poivre et le beurre, puis porte le tout à ébullition. Hors du feu, jette la farine d'un coup dans la casserole.
Remue énergiquement avec une spatule en bois. Remets la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes pour dessécher la pâte, elle doit se détacher facilement des parois.
Hors du feu, incorpore les œufs un par un à la pâte, en mélangeant sans cesse. Attends que chaque œuf soit parfaitement absorbé avant d'ajouter le suivant.
Ajoute ensuite les 5/8 du gruyère en dés et la crème épaisse, puis mélange bien pour amalgamer le tout. Dispose la pâte en petits tas sur une plaque de cuisson. Badigeonne la surface de chaque gougère avec un peu d'œuf battu et pique-les avec quelques petits cubes de fromage restants.
Enfourne à four moyen, préchauffé à 200°C, et laisse cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les gougères soient bien dorées et gonflées.
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