Cheesecake sans cuisson aux fruits rouges de Cyril Lignac
"Laisse-toi tenter par ce cheesecake sans cuisson, une explosion de fraîcheur et de douceur. Sa base croustillante et sa crème onctueuse se marient parfaitement aux fruits rouges acidulés."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper les petits-beurre en morceaux. Concasse finement les amandes et les noisettes torréfiées. Dans un saladier, mélange ces biscuits et fruits secs avec le beurre fondu tiède, le sucre glace et les zestes d'un citron. Répartis cette base croustillante au fond de tes verrines.
Dans un autre saladier, mélange le fromage frais avec le jus des deux citrons (jaune et vert). Monte la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace jusqu'à obtenir des becs fermes. Incorpore délicatement cette chantilly au mélange de fromage frais, puis verse cette crème onctueuse sur la base biscuitée dans les verrines.
Dispose harmonieusement les framboises, groseilles blanches et mûres sur la crème. Pour une touche finale, saupoudre d'un peu de sucre glace et de zestes de citron jaune frais.
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