Croquant meringué au chocolat
"Un dessert riche, croquant et onctueux. L'alliance des chocolats, de la pralinoise et des fruits secs offre un contraste de textures irrésistible, sublimé par une touche de kirsch."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais fondre les chocolats ensemble, puis incorpore le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une préparation bien lisse. Transvase le tout dans un grand saladier et laisse tiédir. Ajoute ensuite la crème, les noisettes, amandes et noix concassées, les meringues et les palets bretons émiettés, la nougatine en morceaux, le kirsch et les cerises amarena.
Mélange bien l'ensemble et verse la préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Place au frais pendant au moins 12 heures pour que le croquant prenne bien.
Le lendemain, trempe rapidement le fond du moule dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage. Coupe le croquant en tranches, dresse-le joliment sur des assiettes et sers-le avec une sauce caramel au beurre salé ou une crème anglaise pour encore plus de gourmandise.
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