Carpaccio d'ananas à la menthe
"Un dessert frais et léger où l'ananas juteux est sublimé par la douceur de la cassonade et la vivacité de la menthe. Une explosion de saveurs exotiques en bouche."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare l'ananas : retire les feuilles, épluche-le en ôtant les "yeux", puis coupe-le en quatre dans le sens de la longueur et retire le cœur dur.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, taille l'ananas en tranches très fines sur toute sa longueur.
Dispose harmonieusement les tranches sur un plat de présentation, en les faisant légèrement se chevaucher.
Dans un mortier, pile la cassonade avec les feuilles de menthe fraîche jusqu'à obtenir un mélange parfumé.
Saupoudre généreusement les tranches d'ananas de ce mélange, puis filme le plat et place-le au frais.
Sers ce carpaccio bien frais pour une dégustation optimale. 🍍
Pour une touche finale, décore le centre du plat avec quelques feuilles d'ananas et un petit bouquet de menthe. 🌿
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