Parfait au Grand Marnier
"Un parfait aérien et délicatement parfumé au Grand Marnier, une texture onctueuse qui fond en bouche. Idéal pour une touche d'élégance à la fin du repas."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Monte la crème fraîche en chantilly bien ferme.
Dans une casserole, fais fondre le sucre glace dans l'eau à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le sirop blondisse légèrement.
Sépare les blancs des jaunes d'œufs. Fouette énergiquement les jaunes en y versant progressivement le sirop chaud, mais attention, pas brûlant !
Continue de battre sans relâche jusqu'à ce que le mélange blanchisse et refroidisse complètement.
Incorpore ensuite le Grand Marnier, puis ajoute délicatement la crème fraîche fouettée, cuillère par cuillère.
Monte les blancs d'œufs en neige bien ferme, puis incorpore-les délicatement à la préparation, en soulevant la masse pour ne pas casser l'air.
Verse le tout dans ta sorbetière et laisse prendre au freezer jusqu'à obtenir une texture parfaite. ❄️
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