Sorbet au champagne
"Un sorbet pétillant et rafraîchissant, parfait pour une touche d'élégance en fin de repas. Le champagne se transforme en une texture glacée et légère, sublimée par une pointe de citron."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, verse le sucre, l'eau et le jus de citron. Porte le tout à ébullition en remuant constamment. Dès les premiers bouillons, retire la casserole du feu et laisse le sirop refroidir complètement.
Incorpore ensuite 50 cl de champagne au sirop refroidi en mélangeant bien. Verse cette préparation dans une sorbetière et turbine jusqu'à obtenir une consistance de sorbet. Transfère le sorbet dans un bac à glace et place-le au congélateur pour le maintenir ferme.
Environ 30 minutes avant de servir, mets 6 verres au congélateur pour qu'ils soient bien frais. Répartis les boules de sorbet dans les verres givrés et arrose généreusement avec le reste du champagne. Sers aussitôt pour profiter de sa fraîcheur pétillante ! 🥂
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