Bavarois aux framboises
"Un bavarois léger et aérien, où la douceur du fromage blanc rencontre la vivacité des framboises. Une texture fondante et un parfum délicat pour un dessert rafraîchissant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau très froide. Pendant ce temps, dans une terrine, mélange le fromage blanc avec 500 ml de coulis et le sucre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Dans une petite casserole, presse le citron pour en extraire le jus, puis ajoute la gélatine que tu auras préalablement bien égouttée entre tes mains.
Porte le mélange à ébullition pendant 1 minute, puis verse immédiatement le contenu chaud de la casserole dans la préparation au fromage blanc.
Mélange vigoureusement le tout. Dans un autre récipient, monte les blancs d'œufs en neige bien ferme, jusqu'à obtenir des becs d'oiseaux.
Incorpore délicatement les blancs en neige à la préparation précédente, en soulevant la masse pour ne pas les casser. Verse ensuite le tout dans un moule à cake.
Place le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, le temps que le bavarois prenne bien et devienne ferme.
Pour démouler facilement, plonge le fond du moule quelques secondes dans de l'eau chaude. Le bavarois se détachera alors sans effort.
Retourne le bavarois sur un joli plat de service.
Décore ton bavarois avec quelques framboises fraîches et sers-le accompagné du coulis restant pour une touche gourmande.
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