Gâteau aux noix et au café
"Un gâteau moelleux et parfumé, où la douceur des noix rencontre l'intensité du café. Une texture fondante et un glaçage brillant pour une pause gourmande qui réveille les papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 150°C.
Réduis les cerneaux de noix et la biscotte en poudre fine, puis mélange-les.
Dans un grand bol, travaille les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Incorpore ensuite le mélange noix-biscotte, puis délicatement les blancs d'œufs montés en neige ferme.
Verse la préparation dans deux moules à manqué préalablement beurrés.
Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Démoule, laisse refroidir complètement, puis coupe chaque gâteau en deux horizontalement.
Assemble les moitiés de gâteau en les tartinant généreusement de yaourt.
Prépare le glaçage : fais fondre au bain-marie le sucre glace, le café très fort et le jus d'un demi-citron. Une fois le mélange lisse et brillant, nappe-en le gâteau. Laisse prendre avant de déguster.
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