Napolitain maison

Mélange la farine et la levure chimique, puis ajoute-les progressivement à la préparation en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Prélève un tiers de la pâte (environ 500 g) et incorpore le cacao en poudre. Verse cette pâte cacaotée dans un moule carré de 20x20 cm et enfourne 15 min à 180°C (four préchauffé), jusqu'à ce que le biscuit soit cuit.

Ajoute la vanille en poudre au reste de la pâte. Divise-la en deux parts égales et fais cuire chaque portion séparément dans le même moule carré de 20x20 cm, pour obtenir deux biscuits à la vanille.

Laisse tous les biscuits refroidir complètement sur une grille.

Pour la ganache, hache finement le chocolat noir. Porte la crème liquide à ébullition, puis verse-la immédiatement sur le chocolat haché. Mélange doucement jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement fondu et que la ganache soit lisse et brillante.

Pour le montage, égalise le dessus des biscuits pour qu'ils soient bien plats. Dépose un biscuit vanille sur un plat de service, puis étale la moitié de la ganache au chocolat. Place le biscuit au chocolat par-dessus, puis répartis le reste de ganache. Termine en posant le second biscuit vanille.

Prépare le glaçage en mélangeant le sucre glace avec l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étale ce glaçage sur le dessus du gâteau et saupoudre généreusement de vermicelles en chocolat.

Place le gâteau au frais pendant au moins 2 heures pour que le glaçage prenne bien. Ensuite, coupe les bords pour une finition nette, puis divise le gâteau en deux pour obtenir tes deux napolitains.