Crostata alla ricotta (recette italienne)
"Une crostata italienne où la pâte sablée croustillante rencontre une garniture onctueuse de ricotta, parfumée au citron et au cacao. Un dessert réconfortant qui te transportera directement en Italie."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Sur ton plan de travail, dispose la farine en fontaine.
Ajoute au centre le beurre en morceaux, le sucre, les jaunes d'œuf, le sel et le zeste de citron. Mélange rapidement du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Forme une boule, enveloppe-la de film alimentaire et laisse-la reposer au frais pendant 30 minutes.
Chemise un moule à tarte avec du papier sulfurisé, en le laissant dépasser de 2 à 3 cm.
Beurre et farine le moule par-dessus le papier sulfurisé pour éviter que la pâte n'adhère.
Étales la moitié de la pâte sur une surface légèrement farinée, puis garni le moule en appuyant fermement pour bien faire adhérer la pâte aux parois.
Prépare la garniture en mélangeant tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
Verse cette garniture onctueuse dans le fond de tarte.
Étales le reste de pâte et découpe des lanières d'environ 2 cm de large.
Dispose les lanières sur la garniture en formant un joli croisillon.
Enfourne pour 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture légèrement ferme.
Saupoudre généreusement de sucre glace avant de servir tiède ou froid, selon tes préférences.
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