Etoile de Pandoro avec Semifreddo au nougat et au miel
"Laisse-toi tenter par cette étoile de Pandoro garnie d'un semifreddo onctueux au nougat et au miel. Un dessert festif et raffiné, parfait pour une touche de douceur italienne."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Hache finement le nougat, puis mélange-le avec le miel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Dans une poêle, verse 1 dl d'eau et ajoute le sucre. Porte à ébullition et laisse bouillir 6 à 7 minutes, jusqu'à obtenir un sirop dense qui nappe la cuillère.
Dans une terrine, bats les jaunes d'œufs et la peau d'orange avec un batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorpore le sirop chaud, le nougat et le miel, puis mélange rapidement.
Fouette la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis incorpore-la délicatement au mélange précédent. Verse le semifreddo dans un moule d'environ 10 cm et place-le au réfrigérateur pendant 3 heures pour qu'il prenne bien.
Coupe deux tranches de Pandoro. Fais un trou au centre de la première tranche. Dispose la tranche sans le trou sur une assiette, puis superpose la tranche trouée. Au milieu, dépose délicatement le semifreddo bien frais.
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