Bayildi d'aubergines
"Un plat méditerranéen où les aubergines, tendres et fondantes, sont généreusement farcies d'une garniture parfumée à la tomate, à l'oignon et à la coriandre. Un délice végétarien simple et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Retire le pédoncule de l'aubergine, puis coupe-la en deux dans le sens de la longueur.
Creuse délicatement la chair de chaque moitié avec une cuillère, puis taille la chair récupérée en petits dés.
Préchauffe ton four à 180°C. 🔥
Pèle les tomates et coupe-les en petits morceaux. Émince finement l'oignon, puis hache l'ail et la coriandre fraîche.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, fais revenir les tomates, les oignons émincés et les dés d'aubergine pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. 🍳
Incorpore l'ail haché et le sucre à la préparation, puis laisse mijoter encore 5 minutes sur le feu pour que les saveurs se mélangent.
Garnis généreusement les moitiés d'aubergines creuses avec cette farce parfumée. Dispose-les dans un plat à gratin légèrement huilé et enfourne pour 30 minutes à mi-hauteur, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 🍆
Au moment de servir, parsème de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur. 🌿
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