Tiramisu au limoncello & lemon curd
"Laisse-toi envoûter par ce tiramisu où la douceur du mascarpone rencontre la vivacité du limoncello et l'acidulé du lemon curd. Un dessert irrésistiblement frais et gourmand qui te fera succomber."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pour une crème montée parfaite, assure-toi que ta crème liquide et ton récipient sont bien froids. Dans un saladier, mélange le sucre avec le zeste de citron en massant du bout des doigts pour bien infuser les saveurs. 🍋
Sépare les blancs des jaunes d'œufs. Ajoute les jaunes au mélange sucre-citron et fouette énergiquement jusqu'à ce que le tout blanchisse et devienne mousseux.
Incorpore le mascarpone et continue de fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse et parfaitement homogène.
Verse un bouchon de limoncello dans la préparation et mélange délicatement pour l'incorporer.
Dans un autre récipient bien froid, monte la crème liquide au fouet électrique jusqu'à obtenir une consistance épaisse et souple, juste avant le stade chantilly.
Incorpore délicatement la crème montée au mélange mascarpone à l'aide d'une spatule. Réserve cette mousse onctueuse.
Prépare le jus de trempage : dans un bol creux, mélange le jus de citron frais avec le reste du limoncello. 🍋
Trempe rapidement chaque face des biscuits à la cuillère dans le mélange citron-limoncello. Dispose une première couche de biscuits imbibés au fond d'un plat haut ou dans des verres individuels.
Verse une couche généreuse de mousse mascarpone et étale-la. Ajoute ensuite la crème de citron et crée de jolis tourbillons avec la pointe d'un couteau. Répète l'opération avec une seconde couche de biscuits, de mascarpone, et termine par des tourbillons de crème de citron. ✨
Couvre le tiramisu d'un film alimentaire et place-le au frais pendant au moins 4 heures. L'idéal est de le préparer la veille pour qu'il soit parfaitement imprégné et frais.
Juste avant de servir, sors ton tiramisu et décore-le de quelques fines tranches de citron et de zeste frais. Déguste ce délice citronné ! 🍋
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