Aubergines farcies au chèvre frais et parmesan
"Des aubergines fondantes, garnies d'une farce crémeuse au chèvre frais et au parmesan, gratinées à la perfection. Un plat d'été savoureux et réconfortant qui va te régaler !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave les aubergines, puis coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Entaille la chair en quadrillage avec un couteau.
Dispose les moitiés d'aubergines, côté peau vers le bas, sur une plaque de cuisson. Badigeonne-les d'huile d'olive, sale et poivre généreusement.
Enfourne pour 25 min dans ton four préchauffé à 200 °C. La chair doit être tendre.
Sors les aubergines du four. Évide délicatement la chair à l'aide d'une cuillère, en laissant une fine couche sur la peau pour que les coques gardent leur forme.
Dans un mixeur, combine la chair d'aubergine avec le fromage de chèvre frais, le parmesan râpé, le thym frais et l'œuf. Mixe jusqu'à obtenir une farce homogène.
Remplis généreusement les coques d'aubergines avec cette farce crémeuse.
Remets au four pour 10 min, le temps que le dessus gratine et dore. Sers ces aubergines farcies bien chaudes !
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