Risotto nature facile pour famille nombreuse ou famille recomposée
"Un risotto crémeux et réconfortant, parfait pour les grandes tablées où chacun choisit son accompagnement. Sa texture onctueuse et son goût délicat raviront tous les palais, même les plus exigeants."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle et émince finement l'oignon.
Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse, puis fais-y revenir l'oignon 3 à 4 min sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Dans une casserole séparée, fais chauffer le bouillon de légumes.
Verse le riz dans la sauteuse avec l'oignon et remue bien pour l'imbiber d'huile. Laisse cuire 1 min, jusqu'à ce que les grains de riz chauffent et deviennent légèrement translucides.
Ajoute le vin blanc et laisse cuire 2-3 min, jusqu'à évaporation complète.
Verse une grosse louche de bouillon, mélange bien, baisse le feu et laisse cuire jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé.
Continue d'ajouter le bouillon louche par louche, en attendant qu'il soit absorbé avant chaque ajout, jusqu'à ce que le riz soit al dente et crémeux.
Incorpore le parmesan, rectifie l'assaisonnement en sel et sers immédiatement. Pour encore plus d'onctuosité, tu peux ajouter une cuillerée de crème épaisse.
Accompagne ce risotto nature avec les légumes de ton choix : brocolis, asperges, haricots verts, courgettes ou aubergines rôties, ou des rondelles de tomates fraîches.
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