Cataplana aux fruits de mer
"Un voyage culinaire au Portugal t'attend avec cette cataplana généreuse. Les fruits de mer mijotent doucement avec les légumes et le vin blanc, offrant des saveurs profondes et une texture..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par saler la lotte et les crevettes après les avoir nettoyées. Épluche et hache finement les oignons. Coupe les tomates en morceaux, en prenant soin de récupérer leur jus. Pelez et hache l'ail. Enfin, nettoie, épépine et taille les poivrons en petits dés.
Enduis ta cataplana avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis fais-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute ensuite les tomates, les poivrons et l'ail. Sale, puis verse le reste d'huile d'olive et 10 cl de vin blanc. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en ajoutant le reste du vin blanc si nécessaire pour que le mélange reste bien humide.
Pendant ce temps, porte à ébullition une casserole d'eau salée. Plonge la langouste dans l'eau bouillante et laisse-la cuire pendant 15 minutes. Une fois cuite, retire-la, égoutte-la et coupe-la en morceaux.
Après les 20 minutes de cuisson des légumes, incorpore la lotte, les crevettes et la langouste dans la cataplana. Mélange bien et laisse cuire encore 10 minutes. Ajoute les palourdes et la coriandre ciselée, puis couvre et poursuis la cuisson jusqu'à ce que toutes les palourdes s'ouvrent.
Sers immédiatement ta cataplana aux fruits de mer, accompagnée de riz et de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
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