Arroz de marisco
"Un riz de la mer généreux et parfumé, où les fruits de mer se mêlent aux saveurs de l'ail, de l'oignon et des herbes fraîches. Chaque bouchée te transporte au bord de l'océan."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par cuire les fruits de mer séparément, en réservant les calamars pour une cuisson à part. Les coques, elles, rejoindront le riz plus tard.
Une fois cuits et décortiqués, mélange délicatement tous les fruits de mer.
Dans une grande poêle ou cocotte, fais revenir l'ail et l'oignon émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute la moitié du persil, puis le riz et la coriandre. Sale, poivre, puis verse le fumet de poisson et couvre d'eau (compte 3 mesures d'eau pour 1 mesure de riz).
Laisse mijoter environ 10 minutes. Incorpore ensuite les fruits de mer que tu as préparés et poursuis la cuisson pour 10 minutes supplémentaires, en ajoutant un peu d'eau si le riz absorbe trop vite.
Juste avant de servir, parsème le riz du reste de persil frais pour une touche de verdure.
Assure-toi que le riz reste bien humide et baigne dans son jus, c'est la clé d'un arroz de marisco onctueux ! 😋
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