Soupe de chou portugaise
"Plonge dans les saveurs réconfortantes du Portugal avec cette soupe de chou généreuse. Les pommes de terre fondantes et le chou blanchi se marient à merveille avec le saucisson fumé et une touche..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle l'ail, émince l'oignon et lave les pommes de terre avant de les couper en rondelles fines. 🥔🧅
Effeuille le chou, retire les côtes dures et détaille les feuilles en fines lanières. Plonge-les 5 min dans l'eau bouillante pour les blanchir, puis égoutte-les. 🥬
Dans une grande marmite, fais chauffer l'eau avec une poignée de gros sel, l'ail, l'oignon émincé et le saucisson fumé portugais entier. 🔥
Porte le tout à ébullition, puis ajoute les rondelles de pommes de terre.
Laisse cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres et commencent à se défaire. ⏱️
Retire le saucisson, puis mixe la soupe jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. Remets-la à feu doux. 🥣
Incorpore le chou blanchi à la purée et porte à nouveau à ébullition.
Verse la moitié de l'huile d'olive et laisse mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Juste avant de servir, goûte et ajuste l'assaisonnement en sel et poivre si besoin. Ajoute l'huile d'olive restante pour une touche parfumée. 🧂
Tranche le saucisson en rondelles et sers la soupe bien chaude, garnie des rondelles de saucisson, des olives noires et de bâtonnets de pain croustillant. 🥖🫒
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