Poulpes à la Galicienne
"Laisse-toi transporter en Galice avec ce poulpe tendre et parfumé. Mijoté dans un vin blanc aromatique avec des épices, il offre une explosion de saveurs marines et terreuses."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Nettoie soigneusement les poulpes, puis plonge-les 5 minutes dans de l'eau bouillante avec du paprika, du sel et du poivre (ou un court-bouillon) pour les attendrir. Laisse-les ensuite refroidir complètement. 🐙
Dans une sauteuse, fais blondir l'oignon coupé en morceaux jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute les poulpes et fais-les revenir 5 minutes à feu moyen en remuant délicatement avec une cuillère en bois. 🧅
Verse le vin blanc et laisse-le réduire légèrement. Incorpore ensuite la carotte coupée en rondelles et les épices (cumin, muscade, paprika). Laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu de vin blanc si tu souhaites plus de sauce. Ajuste l'assaisonnement à ton goût. 🥕🍷
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