La pita grecque (tourte feuilletée à la feta)
"Une tourte feuilletée généreuse et parfumée, où la douceur des poireaux et des épinards rencontre le caractère de la feta. Une croûte dorée et croustillante qui cache un cœur fondant et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand fait-tout, fais revenir les oignons nouveaux et les poireaux finement coupés avec leur verdure dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres. 🧅
Pendant ce temps, fais cuire les épinards frais dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutte-les ensuite au maximum en les pressant bien, puis incorpore-les aux poireaux et oignons. 🥬
Dans un bol, émiette la feta fraîche à l'aide d'une fourchette, puis ajoute-la au mélange de légumes. Sale et poivre à ton goût. 🧀
Laisse mijoter le tout à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une texture homogène et épaisse, comme une purée. 🔥
Beurre un moule, puis dispose 2 feuilles de brick au fond. Étale une couche de la préparation aux légumes, puis recouvre d'une feuille de brick. Répète l'opération en alternant couches de purée et feuilles de brick. 🥧
Termine en recouvrant le mille-feuille d'une dernière feuille de brick. Badigeonne la surface avec le jaune d'œuf battu et parsème de graines de sésame. ✨
Enfourne pour 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C. La pita doit être bien dorée et croustillante. ☀️
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