Panna cotta au caramel
"Laisse-toi envoûter par la douceur crémeuse de cette panna cotta, sublimée par un caramel maison onctueux et une pointe de fleur de sel. Un dessert frais et élégant qui fond en bouche."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une poêle, saupoudre le sucre et laisse-le fondre à feu doux en inclinant la poêle, jusqu'à obtenir une belle couleur rousse. Incorpore ensuite la fleur de sel, le beurre, puis la crème en mélangeant bien. Verse ce caramel chaud au fond de tes ramequins et place-les au frais. 🍮
Pendant que le caramel refroidit, fends la gousse de vanille en deux pour en extraire les précieuses graines. Mets les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide pour les ramollir. 💧
Dans une casserole, porte à ébullition 1/3 de la crème liquide avec le sucre, la gousse de vanille et ses graines pendant 4 minutes. Retire du feu, puis ajoute la gélatine bien essorée et mélange énergiquement jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. ✨
Verse délicatement cette crème vanillée sur le caramel refroidi dans les ramequins. Laisse prendre au frais pendant au moins 2 heures. Au moment de servir, démoule et déguste bien frais ! 😋
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