Soupe cubaine aux haricots noirs
"Plonge dans cette soupe cubaine réconfortante, où les haricots noirs mijotent longuement avec des légumes parfumés et des rondelles de saucisse. Une explosion de saveurs épicées et douces pour..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
La veille, fais tremper les haricots noirs dans un grand bol d'eau toute la nuit. Le lendemain matin, égoutte-les et mets-les de côté.
Pendant ce temps, prépare tes légumes : hache finement l'oignon et l'ail, puis coupe le poivron jaune en petits carrés. Tranche la saucisse en rondelles et réserve le tout.
Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Fais-y revenir l'oignon, l'ail et le poivron pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien attendris. Incorpore l'origan séché, le cumin en poudre et les feuilles de laurier, puis poursuis la cuisson 1 minute en remuant pour libérer les arômes. Sale légèrement.
Ajoute ensuite les haricots noirs égouttés et le vin blanc, et laisse cuire 2 minutes. Verse le bouillon de poulet chaud, le coulis de tomates, la sauce soja, le sucre et les rondelles de saucisse.
Porte le tout à ébullition, puis réduis le feu, couvre partiellement et laisse mijoter doucement pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient parfaitement tendres. N'oublie pas de remuer de temps en temps pour éviter que ça n'accroche. Si tu utilises un autocuiseur, 40 minutes suffiront.
Une fois la soupe cuite, poivre à ton goût et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. Sers cette soupe réconfortante dans des bols, et si tu le souhaites, parsème de coriandre fraîchement hachée pour une touche de fraîcheur. 🌿
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.