Fish and chips
"Plonge dans l'ambiance des pubs anglais avec ce Fish and Chips maison ! Des filets de poisson panés et frits à la perfection, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, servis avec des..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle, lave et essuie les pommes de terre, puis coupe-les en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
Place les bâtonnets dans un saladier, sale, poivre et arrose d'un filet d'huile d'olive. Mélange soigneusement pour bien enrober.
Enfourne les frites dans ton four préchauffé à 200 °C pour 30 à 40 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur et bien dorées et croustillantes.
Pèle les carottes et taille-les en fines tagliatelles à l'aide d'un économe. Lave le concombre et réalise aussi des tagliatelles.
Mélange ces légumes frais avec la salade dans un grand bol.
Prépare la vinaigrette en fouettant ensemble le vinaigre balsamique, la moutarde, l'huile d'olive et le miel jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
Dans une assiette creuse, mélange la chapelure avec le paprika, puis sale et poivre généreusement.
Prépare deux autres assiettes : une avec la farine, l'autre avec les œufs battus.
Détaille chaque filet de poisson en deux, puis sale et poivre chaque morceau.
Passe chaque morceau de poisson d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure, en t'assurant qu'ils soient parfaitement enrobés.
Verse environ 2 cm d'huile de tournesol dans une poêle et fais-la chauffer à 170-180 °C. Fais-y frire les poissons panés 3 à 4 min de chaque côté, jusqu'à ce que la panure soit bien dorée et croustillante.
Sers immédiatement le poisson frit avec les frites croustillantes, la salade fraîchement assaisonnée et une généreuse portion de sauce ravigote.
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