Gâteau brésilien à l'ananas
"Un gâteau brésilien qui te transporte sous les tropiques ! Découvre une pâte moelleuse, une crème onctueuse au citron vert et une crème brésilienne gourmande aux morceaux d'ananas. Une explosion..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Monte le blanc d'œuf en neige ferme avec un batteur à vitesse moyenne, en incorporant progressivement le sucre glace. Dans un autre récipient, fouette la crème fraîche épaisse jusqu'à obtenir une consistance de chantilly légère. Ajoute petit à petit le lait concentré sucré et le jus de citron vert. Incorpore délicatement les deux mélanges à l'aide du batteur et réserve au frais. ❄️
Monte les 8 blancs d'œufs en neige. Sans t'arrêter, ajoute progressivement les jaunes et le sucre, puis continue de battre jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux. Éteins le batteur. Dans un autre bol, mélange la farine, la MAIZENA et la levure chimique. Incorpore très délicatement ce mélange sec à la préparation œuf-sucre. Verse la pâte dans un moule de 28 cm de diamètre, beurré et fariné, puis enfourne 40 minutes à 200 °C jusqu'à ce qu'il soit doré. 🎂
Dans une cocotte, hors du feu, mélange soigneusement la MAIZENA, le lait et le lait concentré sucré. Place sur feu moyen et remue sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne ferme, comme une chantilly. ✨
Laisse la crème brésilienne refroidir complètement. Une fois froide, incorpore la crème fraîche épaisse au batteur à vitesse moyenne. Réserve au réfrigérateur pendant que tu coupes le gâteau en deux horizontalement. 🔪
Une fois le gâteau coupé, imbibe la base avec 25 ml de jus d'ananas. Dispose les morceaux d'ananas, puis étale la crème brésilienne. Referme avec la partie supérieure du gâteau et imbibe le dessus avec 25 ml de jus d'ananas. 🍍
À l'aide d'un couteau ou d'une spatule, recouvre entièrement le gâteau avec la première crème (celle au citron vert). Pour la décoration, saupoudre généreusement de noix de coco râpée. 🥥
Laisse reposer le gâteau au moins 1 heure au réfrigérateur avant de le déguster, pour que les saveurs se mélangent bien. 😋
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