Caldo verde
"Laisse-toi envelopper par ce réconfortant caldo verde, une soupe portugaise où la douceur des pommes de terre se mêle à la vivacité du chou finement ciselé, le tout sublimé par une touche d'huile..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais bouillir l'eau salée avec les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Une fois qu'elles sont bien tendres, réduis-les en une purée fine et réincorpore-les à l'eau de cuisson. 🥔
Pendant ce temps, empile soigneusement les feuilles de chou, roule-les et coupe-les en rubans très fins. Plonge-les dans de l'eau froide et lave-les minutieusement, en veillant à changer l'eau au moins trois fois. 🥬
Dix minutes avant de servir, ajoute les rubans de chou à l'eau avec la purée de pommes de terre. Incorpore l'huile d'olive (ou le beurre) et laisse bouillir 5 minutes à découvert.
Sers ton caldo verde bien chaud, fumant et réconfortant. 🥣
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