Red velvet cake
"Succombe à ce Red Velvet Cake, un gâteau moelleux et vibrant de couleur rouge, sublimé par une crème onctueuse au mascarpone et Philadelphia. Un classique américain qui fond en bouche et..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 180°C. Dans un bol, mélange le lait entier avec le vinaigre blanc et laisse reposer quelques instants.
Dans un grand saladier, bats le sucre avec le beurre mou jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et légère.
Incorpore les œufs battus, le cacao et l'extrait de vanille liquide, puis mélange bien pour homogénéiser le tout.
Ajoute la farine et la levure, puis incorpore progressivement le mélange lait-vinaigre en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Termine en ajoutant le colorant alimentaire rouge, le bicarbonate et le sel, puis mélange une dernière fois pour bien les intégrer à la pâte.
Répartis la pâte dans trois moules ronds identiques, ou si tu n'en as qu'un, procède aux cuissons successivement.
Enfourne pour 30 minutes. Le gâteau est cuit quand une pique insérée au centre ressort propre. Laisse-le tiédir avant de démouler.
Pendant ce temps, bats le mascarpone avec le Philadelphia jusqu'à obtenir une crème onctueuse et sans grumeaux.
Incorpore le sucre glace et la crème épaisse bien froide, puis continue de battre énergiquement pour monter la préparation en une chantilly ferme et aérienne. ☁️
Pour le montage, dépose un premier gâteau sur ton plat de service. Tartine-le généreusement de gelée de cerise, puis d'une belle couche de chantilly. Répète l'opération avec le deuxième et le troisième gâteau. Termine par une couche de chantilly sur le dessus et les côtés si tu souhaites un glaçage complet.
Place le gâteau au frais pendant au moins 30 minutes pour que la crème prenne bien et que les saveurs se développent.
Si tu as encore de la chantilly, tu peux en ajouter une dernière touche sur le gâteau juste avant de servir pour une finition parfaite. 🍰
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.