Pastèque grillée au barbecue (Smoked watermelon ham)
"Une pastèque grillée qui surprendra tes papilles ! Marinée aux herbes et aux épices, puis rôtie au barbecue, sa chair juteuse se transforme en un délice fumé et savoureux, rappelant un jambon végétal."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pose la pastèque sur une extrémité et retire délicatement sa peau à l'aide d'un grand couteau.
Dans un saladier, verse deux verres d'eau chaude, puis ajoute le sel et toutes les herbes et épices. Mélange bien pour dissoudre le sel.
Place la pastèque dans une glacière remplie d'eau très froide, puis incorpore le mélange aromatique. Laisse mariner environ 24 heures pour que les saveurs imprègnent bien la chair.
Allume ton barbecue. Sors la pastèque de la glacière et dépose-la sur la grille. Fais-la griller sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle coloration, puis retire-la et réserve précieusement son jus.
Sur un grand plateau, entaille la pastèque en quadrillage, comme un jambon grillé, en faisant des incisions profondes dans la longueur et la largeur.
Dans une poêle wok, fais chauffer l'huile d'olive avec le romarin. Dépose délicatement la pastèque à l'aide de deux spatules. Arrose-la généreusement d'huile et de son jus, en insistant sur les entailles. Laisse rôtir environ 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elle soit bien parfumée, puis retire-la.
Transfère la pastèque sur une planche à découper et taille de belles tranches. Dresse-les élégamment sur une grande assiette.
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