Potaje (plat espagnol avec boudin, couenne, haricots, riz)
"Un plat espagnol réconfortant et généreux, où les saveurs du petit salé et du boudin noir se mêlent aux légumes fondants et aux haricots. Un potage riche et savoureux qui te réchauffera."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par faire bouillir les haricots. Égoutte-les, puis remets-les à cuire dans une nouvelle eau froide.
Dès que l'eau bout à nouveau, ajoute toutes les viandes (sauf le boudin) et l'oignon piqué de clous de girofle dans la marmite.
Après 30 minutes de cuisson, incorpore les navets coupés en deux, les blettes grossièrement taillées, les carottes épluchées et coupées en 2 ou 3, les poireaux coupés en deux, les pommes de terre et la branche de céleri. Assaisonne avec le sel et le poivre.
Pendant ce temps, fais revenir le deuxième oignon avec la tomate fraîche (ou pelée) dans une poêle jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré. Ajoute cette préparation au bouillon. Une fois que les légumes sont tendres, incorpore le riz, mélange délicatement et dépose les morceaux de boudin sur le dessus. Couvre et laisse mijoter 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit à ton goût.
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