Ropa vieja
"Un plat réconfortant et généreux, où la viande et le poulet mijotent avec des pois chiches fondants, des légumes parfumés et des épices chaleureuses. Chaque bouchée te transporte sous le soleil..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais tremper les pois chiches toute la nuit pour qu'ils ramollissent bien. 🌙
Une fois les pois chiches bien mous, rince-les et mets-les à cuire avec la viande dans un grand chaudron rempli d'eau bouillante, puis sale généreusement.
Pendant que la viande cuit, prépare tes légumes : coupe l'oignon, le poivron et les gousses d'ail. Épluche la tomate et taille les pommes de terre en dés.
Quand les pois chiches et la viande sont cuits, égoutte-les soigneusement. Déchiquette ensuite la viande à la fourchette.
Fais frire la viande déchiquetée et les pois chiches dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent bien croustillants et dorés. 🔥
Pendant que la viande et les pois chiches dorent, fais revenir dans un autre chaudron l'oignon, le poivron, la tomate épluchée et les gousses d'ail. Ajoute du piment rouge moulu et du clou de girofle selon ton goût.
Une fois les légumes sautés, incorpore le poivre, le vin blanc et le bouillon de viande. Ajoute ensuite la viande et les pois chiches, puis laisse mijoter à petit feu pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Pour finir, fais frire les pommes de terre coupées en dés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoute-les au chaudron et mélange bien le tout. C'est prêt à déguster ! 🥔
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