Dango mochi sauce shoyu caramel - cuisine japonaise
"Découvre ces petites boules de pâte de riz gluant, les dango mochi, servies avec une sauce shoyu caramel onctueuse. Une douceur japonaise originale et délicieusement collante."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pour la sauce shoyu caramel, mélange tous les ingrédients dans une casserole. Fais cuire 3 à 5 min à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe ta cuillère. Laisse-la tiédir. 🍯
Dans un saladier en verre, combine la farine de riz gluant, l'eau et le sucre pour la pâte de mochi. Fais chauffer ce mélange 30 secondes au micro-ondes à puissance moyenne (environ 600W). Sors le saladier, mélange bien avec une cuillère, puis remets 30 secondes au micro-ondes. Répète cette alternance de cuisson et de mélange 5 à 6 fois, jusqu'à obtenir une pâte épaisse, souple et bien collante. 🍚
Tant que la pâte est encore chaude et malléable, divise-la en 21 petites boules. Dépose-les sur une assiette généreusement saupoudrée de fécule de maïs pour éviter qu'elles ne collent. ✨
Plonge délicatement les boules de dango mochi dans une grande casserole d'eau bouillante non salée. Laisse-les cuire environ 5 min, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. 💧
Égoutte les dango mochi et plonge-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. Égoutte-les une seconde fois, puis enfile-les par groupes de trois sur des piques en bois. 🍢
Sers tes dango mochi fraîchement préparés, nappés de la délicieuse sauce shoyu caramel. 😋
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